Gâteau au yaourt et au citron vert (5 PP/Pers)

15 août 2010

Voici une recette de gâteau au yaourt et citron que j'ai un peu adaptée car la recette à l'origine consistait à mettre tous les ingrédients dans un robot puis tout verser dans le moule. Beaucoup plus facile il est vrai, mais tellement moins moelleux et aéré que ma version ! deuxième version car par fainéantise j'ai d'abord tester la version de base ;-)

Pour 8 personnes (40 PP / 5 PP) pour une part plus que correcte !!

120 grammes yaourt nature à 0% 1 PP

60 de sucre 6,5 PP

même volume d'édulcorant cuisson 0 PP

30 grammes de beurre allégé 41% pour cuisson 3,5 PP

250 grammes farine 23 PP

2 œufs entiers 4,5 PP

1 citron vert non traité 0 PP

1 sachet de sucre vanillé 1 PP

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.

Râper des zestes du citron vert et puis en extraire le jus.

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, l'édulcorant et les jaunes d'œufs au fouet (ou batteur) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le beurre, le yaourt, la farine, la levure, les zestes et le jus de citron. Mélanger à nouveau le tout.

Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation avec une cuillère en bois pour ne pas casser les blancs.

Verser la préparation dans un moule à bords hauts ou un moule à cake.

Enfourner 30-40 min. Le gâteau doit être bien gonflé et doré sur le dessus. (quand vous enfoncer un couteau, il doit ressortir sec. Dès que c'est le cas, arrêter tout de suite la cuisson sinon il sera trop cuit !

Laisser tiédir avant de déguster !

g_teau_au_yaourt_et_citron_vert